La cistella està buida
ASSABOREIX EL PAISATGE DE LA COSTA BRAVA
EXPERIÈNCIES
GASTRONOMIA RURAL
EMPORDÀ: TASTA EL PAISATGE AMB ELS SENTITS
Passejar entre flors, oliveres, vinyes i hortes. Conèixer l’origen del producte, escoltar el camp, compartir saber etnobotànic… i acabar tastant-lo allà mateix, amb la taula parada al paisatge. Una experiència única i genuïna per descobrir territori, cultura i emoció a través de la cuina.
Play Video
CUINA AMB MI AL JARDÍ DEL MAS GENERÓS DE FONTETA
Viu una experiència de cuina viva i de proximitat, en un entorn natural únic al cor de l’Empordà.
Comencem amb una passejada gastrobotànica pel jardí i hort de flors de Mas Generós, on recol·lectarem junts flors, herbes i vegetals de temporada. A continuació, cuinarem plegats receptes fresques, mediterrànies i creatives, en una classe personalitzada a la cuina exterior o, si el temps no acompanya, a l’interior acollidor del petit hotel.
Acabarem gaudint d’un dinar complet al mateix jardí, acompanyat de vins de l’Empordà i envoltats de natura.
Preu: 125 € per persona (mínim 6 persones)
Inclou: passejada, taller de cuina, àpat complet amb vins i begudes, i un exemplar dedicat del meu llibre Cuinar amb Flors.
També pots gaudir d’aquesta classe de cuina a casa teva o en el teu allotjament de vacances. En aquest cas, farem un pressupost a mida.
Play Video
TERRA I FOC
La flama del Mas Generós. El foc ens reuneix, ens transforma, ens connecta amb la terra.
A l’espai més salvatge de Mas Generós, entre l’hort i les oliveres, cuinem amb llenya sobre les Ofyr i al Josper de carbó, en un espectacle viu de flama i aroma. Aquí tot es cuina al foc, productes de la terra, de les nostres hortes i productors propers, però també del mar, com els musclos, les broquetes de pop amb sobrassada, ous estrellats amb carbassa i espècies xoriceres o la graellada mar i muntanya amb ximixurri de jardí. Inclús les postres amb els xuixos flambejats. També hi ha opcions vegetals com carxofes amb romesco en temporada, l'escalivada, verdures a la brasa, tubercles cuits dins la cendra i l'arròs de Pals cuinat amb paella al foc. De postres, xuixo amb ratafia o fondue de xocolata fumada amb fruites. Una experiència autèntica, informal i compartida al voltant de la flama.
Menú Terra i Foc (carn i peix): 125 €/persona
Menú vegetarià o vegà: 100 €/persona
Inclou àpat complet i vins DO Empordà · mínim 10 persones Opcional: Ron cremat empordanès · +8 €/persona
OLEOTURISME SENSORIAL ENTRE OLIVERES
Una experiència gastronòmica a l’oli Fontclara
Entre oliveres centenàries i un jardí secret al cor del Baix Empordà, t’invito a descobrir el món fascinant dels olis d’oliva verge extra des d’una nova dimensió: la del paisatge, l’aroma, la història i la cultura mediterrània que ens uneix.
Comencem amb un passeig guiat per la finca d’Oli Fontclara, un dels millors olis de Catalunya. Caminarem entre arbres centenaris i plantes aromàtiques, reconeixent les essències que defineixen cada varietat.
Després, gaudirem d’un tast sensorial exclusiu amb aperitius elaborats per maridar amb cada oli, i culminarem l’experiència amb un dinar (o sopar) de cuina empordanesa: entrants per compartir, un arròs mar i muntanya cuinat amb diferents olis de la finca, i unes postres que tanquen el fil del menú. Cada plat revela un univers d’aromes i sabors on l’oli n’és el fil conductor.
Preu: 125 € per persona (mínim 4 persones).
Inclou: visita guiada, tast sensorial amb aperitius, dinar/sopar complet amb vins i begudes, i cuina exclusiva elaborada per mi a taula.
ENOGASTRONOMIA ENTRE VINYES
Tast de vins i flors en plena natura
Les vinyes ecològiques del Baix Empordà són molt més que raïm: són paisatge viu, ple d’aromes, flors silvestres i herbes que conviuen amb els ceps i donen caràcter als vins. Aquesta experiència és un viatge sensorial on el vi i les flors es troben a taula, creant una harmonia subtil i genuïna.
T’acompanyo a cellers amb encant i compromís, on caminarem entre vinyes descobrint la botànica del vi, tastarem els seus aromes i acabarem amb un dinar o sopar al mateix celler, amb receptes cuinades per mi i maridades amb els seus vins.
Una de les experiències que recomano especialment és el menú a les vinyes de Mas Geli de Pals, envoltats de natura i vins de paisatge.
Preu: 125 € per persona (mínim 4 persones).
Inclou: passejada entre vinyes, tast guiat de vins, dinar o sopar complet amb vins i begudes, i cuina exclusiva elaborada per mi amb maridatges botànics a cada plat.
DEL CAMP A TAULA A PALAU-SATOR
La taula al camp, una experiència de gastronomia d’origen
Et convido a viure una jornada plena d’autenticitat al meu poble, Palau-sator, on vaig créixer entre hortes, fruiters i aromes d’estiu. Aquesta experiència la fem a La Horta de la Marisa, un projecte familiar que és tot un referent a la zona, amb hort ecològic, biodiversitat i una manera de viure que inspira només de veure-la.
En David o els seus fills ens acompanyen pels camps, on descobrim com cultiven amb respecte i estima. Visitem l’horta, però també la granja: gallines en llibertat, vedells, oques, ovelles… perquè aquí, la biodiversitat és essencial i cuidada com un tresor.
Després de la passejada i la collita, ens asseiem a la taula, a l’aire lliure, per compartir un menú vegetarià de temporada, cuinat per mi amb allò que hem collit, maridat amb vins locals i servit amb la calma que el paisatge mereix.
A més de les experiències privades, cada estiu hi celebrem sopars a la fresca, i a l’hivern, carxofades i calçotades, obertes a tothom i amb molt d’èxit.
Preu: 125 € per persona (mínim 4 persones).
Infants de 6 a 12 anys: 50 € · Nens fins a 6 anys: gratuït.
Inclou: passejada guiada, visita a la granja, collita, cuina en directe, àpat complet amb vins i begudes.
Horaris: disponible de juny a setembre · migdia (12:30 – 15:30 h) o vespre (18:30 – 21:30 h).
PASSEIG GASTROBOTÀNIC
Haver nascut i crescut a l'Empordà, filla d'un pastor i cuinera, em converteix en una bona coneixedora del terreny i la seva gent. La meva afició per les plantes silvestres comestibles, neix a la meva infància, quan acompanyava el meu pare amb el seu ramat guiant les ovelles en el que podien menjar o no.
Quan passejo amb persones pels camins de l'Empordà, em sento una mica pastora i observo com les persones que m'acompanyen connecten amb aquest instint animal que se'ns ha esborrat. És una meravella descobrir el sabor i les virtuts d'herbes i flors que la natura ens regala per a la nostra salut i el nostre benestar.
En aquesta experiència descobrireu una mirada nova al paisatge.
El passeig dura dues hores, encara que el trajecte és curt, tranquil i agradable. Al final del camí gaudirem d´una petita degustació silvestre, tipus aperitiu.
300€ fins a 6 persones, 50€ per persona addicional.
Planifica les vacances gastronòmiques a l'Empordà.
Serveis de menjars a casa teva o allotjament de vacances
