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PONENCIAS Y DIVULGACIÓN
SENSIBILIZAR Y EMOCIONAR
Igual que las abejas, viajando de flor en flor me puedes encontrar en campos muy variados…
Compartir conocimiento y naturaleza, es un trabajo que me llena de ilusión, porque forma parte de los valores de mi cocina y mi forma de ser. La mejor manera de enseñar es sin duda a través de la emoción y la sensibilización. La biodinámica aplicada a la cocina, las flores y hierbas salvajes comestibles, la belleza del paisaje… dar a conocer el origen del producto y elevarlo a la excelencia.
Mis alumnas, alumnos, asistentes a congresos, en jornadas, o en ferias … Después de haber escuchado, observado, olido y saboreado la vida vegetal, algo nuevo brota en el interior de las personas, yo le llamo la transformación de la mirada al paisaje.
Puedes ver en Próximos eventos, las ponencias y talleres programados. Y si deseas una experiencia transformadora para tu equipo, con tu familia o en algún evento, me puedes contactar y buscamos el formato ideal para seducir en verde quien desees.
AUTORA
Escritora gastronómica
“Cocina fresca y natural” 2007 (autoedición, recetario del programa que realizé para TVGi "Tots a la Cuina").
- “La mejor cocina con flores plantas y frutos silvestres” 2009 (En español editorial Salsa Books y en catalán "La millor Cuina amb plantes, flors i fruits silvestres editado por Columna edicions)
- “Cocinar con flores” 2022 (en español ediciones Lectio y en catalán "Cuinar amb Flors" per Cossetània Edicions)
Empecé a escribir con la misión de dejar escrita la sabiduría ancestral que tiene la gente mayor del campo sobre los usos de las plantas en la cocina y en la vida. La mayor parte de lo que hoy conozco sobre nuestra flora, me viene de herencia familiar, que he seguido estudiando, ampliando y practicando, con la voluntad de estrechar la relación entre las personas y la naturaleza.
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CATADORA
Formación de la DOP Priego como experta en cata sensorial de aoves.
El contacto diario con la naturaleza, oliendo, probando y cocinando ingredientes botánicos creo que es el mejor entrenamiento que una persona puede realizar para ejercer de catadora o catador, este ejercicio sumado a las técnicas que he estudiado en distintos cursos, me permiten tener un criterio sensorial especial, dónde los descriptores de ingredientes y productos siempre van unidos a la naturaleza.
És una formación continua, un aprendizaje eterno para tener siempre los sentidos bien afinados.
Participo como miembro de jurado de cata en distintos concursos de vinos y aoves, también en organismos certificadores, y en el Instituto de Cata Europeo de Bruselas.
EMBAJADORA DE PRODUCTO
CONSULTORA
Mi labor comercial se basa siempre en la confianza con las personas y la calidad del producto que elaboran. La artesanía, la proximidad y los valores descritos en los objetivos de desarrollo sostenible son prioritarios cuando me encargan crear o representar un proyecto o marca.
Me encanta ayudar a iniciativas que sumen valor al territorio.
JURADO
Jurado en eventos, concursos y ferias gastronómicas
Anualmente participo como jurado en distintos eventos y congresos gastronómicos, donde grandes profesionales presentan sus platos y estilos de cocina.
PONENTE
Divulgación gastronómica
Comunicar y dialogar sobre la vida de las flores y la cocina biodinámica con toda su amplitud de valores.
Cuando subo a un escenario o participo en una mesa redonda, intento llenar apasionadamente de energía cada palabra y frase, para que no solo sean escuchadas, sinó para que sean sentidas, y así transformar y despertar la curiosidad hacia el mundo de las plantas y las flores comestibles, desde el interior de las personas.
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PRENSA ESCRITA
Reportajes y fotografías
¡Me encantan los reportajes de cocina y naturaleza! Trabajo codo con codo junto a grandes profesionales que consiguen reflejar sobre papel mi trabajo diario y es fascinante. También colaboro con artesanas y productores que me encargan descripciones literarias para sus creaciones o como estilista de imagen en sesiones de fotografía gastronómica.
PROFESORA
Enseñar lo aprendido
Imparto clases teóricas y prácticas, mediante jornadas intensivas a estudiantes y profesionales de cocina. En escuelas y universidades gastronómicas.
GASMA (Castellón de la Plana)
CETT (Barcelona)
EH (Figueres)
Y en distintas escuelas y centros de formación privada no reglada.
SHOWCOOKING
Cocina en directo
¿Qué mejor manera que transmitir mi pasión por la cocina con plantas y flores que mostrándolo en directo? Me apasiona cocinar con público y haceros partícipes de la creación de un plato.
TELEVISIÓN
Apariciones en pantalla
Gracias a las distintas apariciones y colaboraciones que a lo largo de mi carrera profesional he ido realizando en diversos medios audivisuales, hoy en día para mucha gente soy la chef de las flores, pseudónimo artístico y a la vez tan real. La cocina con flores no és solo un estilo de cocina, és una filosofía de vida, que me encanta mostrar y divulgar.
Te interesan algunos de estos servicios?
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