Al Baix Empordà es cultiven tòfones! I de molta qualitat . En Lluís d’ @ecotruff ens ha explicat que fa 10 anys tothom li va dir que era boi…

Al Baix Empordà es cultiven tòfones! I de molta qualitat ⭐️. En Lluís d’ @ecotruff ens ha explicat que fa 10 anys tothom li va dir que era boig, plantar alzines pel cultiu de tòfones, però ell tenia la certesa que en els terrenys de sòl argilòs i sorrenc que hi ha prop dels municipis de Serra de Daró i Ullastret, s’hi podrien fer tòfones de qualitat similars a les que antigament es trobaven silvestres. Et voilà! Aquí les tenim! Ens ha explicat que ell i en David estan en una associació de microproductors de tòfona i que recol.lecten i venen al dia, per assegurar la màxima frescor. Després de veure a la Xela 🐕 treballar i divertir-se al camp, hem anat a la Finca d’@oli_Fontclara a degustar-les maridant tòfona amb formatge i diferents olis. Un matí espectacular i al costat de casa, tenim tantes coses per oferir i aprendre a l’Empordà 😍. Quan he arribat a casa el primer que he fet, coure pasta i afegir la tòfona amb quatre herbetes fresques que he recollit del mateix camp i un bon raig d’arbequina @oli_fontclara per donar volum i traslladar totes les aromes al paladar 👩🏻‍🍳 un tresor gastronòmic que podeu comprar directament a @ecotruff 🌳

@foodcostabrava #trufa #tofona #tubermelanosporum #gastronomia #delcampoalamesa #delcampataula #baixemporda #agriturismo

Veure a instagram