Aquesta recepta pot servir tant per menjar sola com per acompanyar algun plat de carn o peix.

Ingredients per 4 persones:

 8 plantes de repunxons

Un manat de pastanagues silvestres, Daucus carota

Un manat de salsifís, Tragopogon porrifolius

8 orquídees,  Barlia robertiana

8 barralets, Muscari comosum

4 xicoires, Cichorium intybus

1 llimona, oli d’oliva i sal

Elaboració:

En primer lloc posarem a bullir l’aigua amb una mica de sal i una mica de llimona.  Hi posarem tots els ingredients, ben pelats  i deixarem coure durant 20 minuts.

 Reservem els repunxons pel final perquè necessiten menys temps de cocció.

 Acompanyarem la minestra amb una maionesa de porradell

Cliqueu aqui per veure la planta del repunxó