-         8 vieires

-         16 nyàmeres

-         Un bouquet d’herbes o de diferents enciams

-         4 branquetes de safrà

-         1 vas de brou de peix

-         1 cullerada de mantega semifosa

-         Oli d’oliva, sal i pebre

Elaboració:

 -         netegem bé les nyàmeres per treure’n tota la terra i les posem a bullir durant 5 minuts en una mica d’aigua i sal

-         tallem la carn de vieira en làmines de 5mm. Les salpebrem i les marquem a en una paella antiadherent, han de quedar poc cuites

-         Fem la salsa de safrà a la batedora amb les branquetes de safrà, el brou de peix i la mantega i una mica de sal

-         Posem al mig d’un plat el bouquet d’herbes, tot voltant les nyàmeres i les vieires. Ho amanim amb la salsa de safrà i un rajolí d’oli d’oliva

 Cliqueu aqui per veure la planta de les nyàmeres ...