Ingredients per 4 persones

 400 grs.  farina tamisada

250 grs.  sucre

100 grs.  sucre en pols

2 xupitos d’anís dolç

1 xupito de conyac

1 raspadura de llimona

1 tassa d’oli d’oliva de 0,2º màx.

4 ous

1l. d’oli de gira-sol per fregir + la pela d’una taronja i una llimona

Elaboració:

-         En un bol de vidre, batrem els ous

-         Afegim l’anís, el conyac, el sucre, la farina tamisada i la tassa d’oli d’oliva

-         Ho treballem bé fins que tinguem un massa compacte i llisa

-         Posem a escalfar l’oli de gira-sol amb les peles de la taronja i la llimona (no massa fort, s’han de coure a mig foc)

-         Fem les rosquilles, amb les mans agafem un bocí de massa i fem com si fos una salsitxa; llavors la unim per les puntes endinsant l’una amb l’altra. Les posem a fregir fins que quedin daurades.

-         Quan les traiem de la paella, les col·locarem sobre un paper absorbent i quan estiguin fredes les hi espolsem sucre en pols