Ingredients per 4 persones:

200grs. De bacallà esqueixat

1 escarola

1 ceba tendre

2 tomàquets

Tonyina tipus Moixama

Olives negres

1 Pebrot vermell

4 Anxoves

 Paté d’olives

Oli, sal, vinagre

Per la salsa xató:

Avellanes, ametlles, 1 cap d’alls escalivat, 1 nyora, 4 tomates escalivades, 1 ceba escalivada, oli, sal, sucre, vinagre

-         Netegem bé la escarola, pelem la tomata, la ceba tendra…

-         Barregem el paté d’olives amb oli d’oliva i unes gotes de vinagre per fer la vinagreta

-         Fem el xató, posant una mica de sal i sucre en el morter amb els alls escalivats, la nyora remullada i ho piquem bé, a poc a poc anem afegint la resta d’ingredients i l’oli d’oliva com si fos un allioli

Servim el plat amb una mica d’escarola, tomata tot voltant, la ceba tendra, el pebrot i ho reguem amb la vinagreta; posem el bacallà, la tonyina, les olives, les anxoves i tot damunt una cullerada de salsa xató.