Recetario

Ensaladas

» Amanida de favetes i sèpia amb romescu

» Amanida de formatge fresc i maduixots

» Amanida de llagostins i mango amb crema d'alvocats

» Amanida d’anxoves i raïm amb vinagreta d’arrop

» Amanida tèbia de perdiu en escabetx amb bolets i magranes

» Amanida xató

» Carpaccio de magret d’ànec amb gelat de foie i flors silvestres

» Figues gratinades amb formatge de cabra

» Gaspatxo de tomàquet i maduixots amb alfàbrega i mozzarella

Verduras

» Crema de salsifis amb crostons de butifarra negra i gemmes de garoina

» Farcellets d'albergínia i sardines

» Flors de carbassó farcides de formatge i verdures

» timbal de moniato

Pastas y arroces

» Arròs pil pil de bacallà i carxofes

» Canelons de trompetes de la mort i fetge d'ànec

» Fideuà de garoines i butifarra negra

» Pasta fresca amb crema d’albergínies i salmó fumat

» pasta fresca amb espàrrecs de marge a la carbonara

» Risotto de primavera amb gambes

Pescado

» Bacallà amb puré de mongetes i sobrassada

» bacallà confitat amb emulsió de taronja i ginebró

» Calet al vermut amb escopinyes

» Hamburguesa de tonyina

» Vellut de patates perfumat amb fonoll i gambes a l’all

» Vieira cuita dins la seva clova amb agrelles al vermut

» vieires amb crema de fonoll i caviar

Carnes

» costelles de xai arrebossades amb carquinyolis

» espatlla de xai amb ginebrons

» Espatlla de xai amb murtrons i anís

» farcellets de col i poma amb botifarra de perol

» Figues farcides de fetge d'ànec

» Mitjana de xai amb arròs cremós de menta

» Pit de pollastre farcit de poma

» turnedó de magret d'ànec i foie amb salsa de torró

Postres

» "rosquilles" de Setmana Santa

» Bunyols de flors de saüc

» Coca de carbassa

» coca de pressec i gingebre

» Coca rústica de poma

» Crema de llimona amb núvols de te verd, maduixetes i menta

» Croquetes de xocolata fosa

» gelea de violetes

» Maduixes amb oli i alfàbrega

» mousse de caqui

» mousse de torró sense sucre

» Orxata de cereals

» Pastís de iogurt i fruites del bosc

» Préssecs farcits de crema de gessamí

» Tatin de carbassa i canyella

» Xarrup de maduixes i cava amb pètals de rosa

El pequeño cheff

» Creps de maduixes amb iogurt

» Galletas de Navidad

Cocina silvestre

» Amanida aromàtica de créixens, taronja i bacallà

» Amanida de repunxons i pimpinelles morades

» Carpaccio de magret d’ànec amb gelat de foie i flors silvestres

» Coca d’herbes

» Croquetes de formatge i calèndules

» Minestra d’arrels i bulbs silvestres

» Tàrtar de salmó i figues de moro

» Tempura de borratja amb salsa de soja

» Vieires amb nyàmeres al safrà

contacte: info@iolandabustos.com | Potenciado por Joomla!. | Valid XHTML and CSS. | Design by jacint