Aquest és el títol que la Iolanda ha triat pel seu primer llibre sobre cuina silvestre. La paraula SABORS, desperta sensacions, emocions; OBLIDATS, transmet nostàlgia per allò que s’ha perdut; i MEDITERRÀNIA, és un nom molt nostre, que ens representa a tots, donant identitat.

Aquest ha estat un llibre escrit in situ, en el camp, al bosc, preguntant a la gent gran dels pobles i masies, recollint molta informació que pràcticament es donava per perduda després de varies generacions sense utilitzar aquests aliments.

La Iolanda és practicant d’oci i ofici de la cuina de mercat natural, ecològica i econòmica. La seva filosofia de cuina, es basa en la passió per la recerca de la matèria prima de màxima qualitat, creu que cada aliment te una història a les seves arrels que no hem de descuidar.

Des de petita que està en contacte amb la natura i s’emociona fent receptes on el paisatge i la cultura de casa seva es vegi mirallada en el plat.

Fruit de tota aquesta passió ara fa un any va començar a escriure, Sabors oblidats de la Mediterrània, un llibre sobre cuina silvestre, a base d’herbes, verdures, arrels, espècies i fruits que trobem en els nostres boscos, platges i camps. A dia d’avui el llibre està acabat, amb un recull de 80 plantes comestibles, 300 pàgines d’històries, descripcions, aplicacions culinàries i receptes; i més de 300 imatges que ho il·lustren

Realment, Sabors oblidats de la Mediterrània, ha despertat un gran interès no només entre cuiners, sinó a la gent amateur de la cuina, de les herbes i de la natura en general.

El pròleg l’escriu en Francesc Soley, un biòleg que parla sobre la repercussió del canvi climàtic en totes aquestes espècies silvestres. Les fotografies de plantes i receptes les ha fet la Judit Bustos, germana de la Iolanda.... Creiem que aquest llibre serà tot un èxit de ventes, i que de ben segur qui se’l llegeixi canviarà la seva visió a aquelles plantetes tan humils que ens trobem cada dia passejant.

Ara queda la feina de la editorial que en uns 3 o 4 mesos el col·locaran als aparadors de les llibreries de tot Catalunya.