Ingredients per 4 persones:

Un manat de créixens tendres

4 taronges

2 bulbs de fonoll

      4 endívies

Porradell picat

Anet  fresc picat

Ravenets

2 cebes tendres

2 branques d’api blanques

200 grs. de bacallà esqueixat

Paté d’olives negres, oli, sal i llimona

Pebre de Sechuan

Elaboració:

Netegem els créixens amb aigua i triem les fulles i tiges més tendres

Pelem les taronges i les tallem a rodelles

Tallem la resta de vegetals amb formes diferents

Fem la vinagreta barrejant una cullerada de pasta d’olives amb el suc de llimona, el vinagre i la sal

Posem les rodelles de taronja en forma de flor sobre un plat, tot damunt hi posarem els créixens i la resta de vegetals, el bacallà esqueixat i amanirem amb la vinagreta d’olives. Acabarem l’amanida amb el porradell i l’anet picats. Molem una mica de pebre sechuan en l’últim moment per sobre l’amanida.

    Cliqueu aqui per veure la planta dels créixens